KODUKAK é uma associação de agricultores das regiões de Kigeyo, Nkora, Buhindure e Nyagahinika formada em 2015. Estes produtores colhem as cerejas maduras de café e entregam-nas na Estação de Lavagem de Kigeyo onde as cerejas são despolpadas no mesmo dia da sua recepção. O café é fermentado a seco por 12 horas e em água por 24 horas seguindo-se diversas lavagens para remover a mucilagem.
Os grãos são posteriormente secos em secadores mecânicos e colocados em camas por 2 - 3 semanas.
Tipo: Torrado em grão ou moído
Organic Single Origin (Arabica)
Análise Sensorial: Equilibrado, doce, cremoso e em boca açucarado. Muito sabor a fruta cítrica, maçã e uva branca. Notas de caramelo e açúcar amarelo.
Processamento: Lavado
Região: Lago Kivu, Rutsiro District Kigeyo Washing Station
Fazenda: Pequenos produtores da KODUKAK
Altitude: 1800 a 2000 m.a.n.m.
Varietal: Bourbon
Ano Colheita: 2018
Tipo de Torra: Medium roast (City+)
Moagem: Qualquer desde que previamente encomendada
Custo de transporte não incluído.
KODUKAK is a farmers' association of Kigeyo, Nkora, Buhindure and Nyagahinika regions formed in 2015. These growers harvest the ripe coffee cherries and deliver them to the Kigeyo Washing Station where the cherries are pulped on the same day of receipt. Coffee is fermented dry for 12 hours and in water for 24 hours followed by several washes to remove mucilage.
The beans are subsequently dried in mechanical dryers and placed in beds for 2 - 3 weeks.
Type: Roasted beans or ground
Organic Single origin (Arabica)
Sensory Analysis: Balanced, sweet, creamy and in sugary mouth. Taste of citrus fruit, apple and white grape. Caramel and yellow sugar notes.
Processing: Washed
Region: Lago Kivu, Rutsiro District Kigeyo Washing Station
Farm: Small producers of Kodukak
Altitude: 1800 - 2000 m.a.s.l.
Variety: Bourbon
Crop: 2018
Roasting Type: Medium roast (City+)
Grind Type: We provide any type if previously ordered
